黑毛肚和白毛肚的区别

黑毛肚和白毛肚主要的区别在于它们的处理方式和口感。

黑毛肚

黑毛肚是牛的瘤胃，也就是牛的第一个胃。它本身是黑色的，因为牛是吃饲料生长的，所以它的毛肚会发黑。这样的毛肚没有经过特殊的处理，是比较新鲜的，吃起来会更健康一些。而且黑毛肚的营养价值相对来说也比较高，富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷、铁等多种营养素。

白毛肚

白毛肚则是经过特殊处理的。一般来说，白毛肚是经过双氧水处理过的，浸泡几天之后，毛肚的颜色自然会发生变化，这样的毛肚口感上也没有那么腥。

总的来说，黑毛肚和白毛肚的主要区别在于处理方式和口感。黑毛肚是未经处理的，口感较佳，营养价值较高；而白毛肚则经过了特殊处理，口感相对较差，但更容易清洗和保存。在购买时，可以根据自己的口味和需求来选择。